Sciroppo al cioccolato

Ing .
250 gr. zucchero
90 gr. cioccolato fondente amaro
300 gr. acqua
sale
Far bollire per 1 minuto l'acqua con lo zucchero e l'aggiunta di un pizzico di sale.
Aggiungere poi il cioccolato, precedentemente ridotto a scaglie, mescolando
continuamente finche' non si sara' sciolto del tutto.
Frullare lo sciroppo ottenuto e versarlo in una bottiglia con tappo ermetico, conservarlo
in un luogo buio per almeno un mese prima di utilizzarlo.
Vi consiglio di utilizzarlo mescolato con il Whisky oppure con il cognac come digestivo
ma puo' essere utilizzato anche su gelati o dolci al naturale.

Limoncello /Arancello

Ing.
7/8 Limoni oppure Arance ( solo la parte gialla della buccia)
alcool a 95° 1/2 litro
gr. 500 di zucchero
acqua 1/2 litro
Mettete la buccia dei limoni/arance a macerare per almeno 3 gg in un recipiente con l'alcool.
Trascorsi i 3 gg , fate sciogliere lo zucchero nell'acqua in una pentola scaldandolo sul fuoco.
Filtrate con una garza l'alcool ed unite lo sciroppo di zucchero dopo che si e' raffreddato.
Imbottigliatelo e conservatelo in congelatore.